L'emballage en carton ondulé permet de garantir de façon optimale le transport et le stockage des produits alimentaires dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :
• Il est tout d'abord à usage unique, ce qui rend impossible les risques de contamination par utilisation répétée du même emballage.
• D'autre part, tout emballage en carton ondulé utilisé est par la suite recyclé, subissant durant le processus de recyclage des hausses de température, fatales aux principales sources de contamination.
La réglementation
Dans le cas particulier des emballages en carton ondulé au contact direct avec un aliment, La réglementation exige que les matériaux soient inertes à l'égard des aliments, afin :
• d'écarter tout danger pour la santé humaine,
• d'éviter toute modification inacceptable de la composition de l'aliment,
• d'écarter toute altération des caractères organoleptiques des aliments emballés (goût, odeur).
Elle exige également que le fabricant de l'emballage garantisse le respect de ces conditions en fournissant à son client une déclaration de conformité.
Les engagements de la profession
Les industriels du secteur ont également élaboré des guides de bonnes pratiques de la filière aux niveaux français et européens.
Les lignes directrices de l'Industrie européenne relatives à la conformité des matériaux en papier ou en carton et des articles destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Ce guide européen, rédigé par CITPA et CEPI, relu et validé par PIRA international (un institut indépendant spécialisé dans les secteurs du papier, de l'emballage et de l'impression) a pour objectif de guider les entreprises dans la mise en œuvre de la réglementation européenne, sans se substituer aux dispositions nationales.
Le guide international Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP)
Lancé à la fin de 2003 par la FEFCO, cette norme garantit que l'emballage en carton ondulé satisfait toutes les exigences de qualité / sécurité (polyvalence, légèreté, solidité, recyclabilité) et d'hygiène telles qu'elles existent dans l'industrie alimentaire.
Le guide des bonnes pratiques pour la fabrication des papiers et cartons et des articles transformés en papier et carton destinés au contact des denrées alimentaires
Ce guide français a été élaboré en concertation entre le Club Matériaux pour Contact Alimentaire et Santé (MCAS), regroupant les industriels français du secteur, et le Centre National d'Etudes et de Recommandations sur la Nutrition et l'Alimentation (CNERNA). Il a été reconnu par les pouvoirs publics en 1997.
Il oriente les industriels sur les règles d'usage à appliquer et «constitue pour l'administration et les instances officielles concernées un cadre de contrôle, un outil leur permettant de constater le respect des règles que la filière s'est définies».
La charte d'engagement ANIA / CLIFE
Enfin, les industries alimentaires (ANIA) et les industries de l'emballage (Comité de Liaison des Industries Françaises de l'Emballage) ont signé en 2002 une charte portant sur tous les maillons de la chaîne alimentaire, concernant plus particulièrement le maillon emballage, dans laquelle elles ont pris trois engagements :
• veiller au-delà du respect des règlementations à se conformer aux avis, normes, guides de bonnes pratiques et référentiels reconnus qui s'appliquent à leurs activités, et mettre en œuvre tous les moyens propres à assurer la sécurité de leurs produits ;
• renforcer la chaîne de garantie par une meilleure information réciproque, et assurer la fiabilité des informations ainsi transmises ;
• adapter de leur propre initiative et dans les meilleurs délais leur démarche qualité et leurs procédés aux progrès de la connaissance touchant à la sécurité des denrées alimentaires.
Dans ce contexte, plusieurs outils ont été développés, comme un modèle de déclaration de conformité, ou encore un guide des relations clients / fournisseurs pour les matériaux et articles destinés à entrer au contact des denrées alimentaires.
